БРЕНД-ШЕФ TIMELESS О СОЗДАНИИ КАЛЬЯННОГО МЕНЮ: КАК ИДЕИ ВОПЛОЩАЮТСЯ В РЕАЛЬНОСТЬ
БРЕНД-ШЕФ TIMELESS О СОЗДАНИИ КАЛЬЯННОГО МЕНЮ: КАК ИДЕИ ВОПЛОЩАЮТСЯ В РЕАЛЬНОСТЬ
16
Осенью прошлого года мы провели ребрендинг. Изменилось всё — от дизайна логотипа до униформы мастеров. Параллельно шло полное обновление кальянного меню — мы с командой хотели полностью изменить концепцию.
Развитие /
Меню
БРЕНД-ШЕФ TIMELESS О СОЗДАНИИ КАЛЬЯННОГО МЕНЮ: КАК ИДЕИ ВОПЛОЩАЮТСЯ В РЕАЛЬНОСТЬ
Во время ребрендинга обновилось всё кальянное меню. Мы с командой хотели полностью изменить концепцию создаваемых продуктов и разработать новые. Тогда у нас в меню были фирменные и классические позиции, а также сигарная полка, представленная брендом WTO. Мы выделили две ключевых задачи:
- Создать коллекцию фирменных кальянов, которых объединяет общая история.
- Расширить ассортимент ароматов и брендов, в том числе для сигарной полки.
НЕБОЛЬШОЕ ОТСТУПЛЕНИЕ:
Мы в TIMELESS уделяем много внимания фирменным позициям. Думаю, что сейчас это незаслуженно забытое направление. Такие кальяны всегда выделяются особенной подачей, эстетичной композицией в колбе и нестандартными вкусовыми сочетаниями. И самое главное, что они дарят гостям много положительных эмоций.
Мы разработали две концепции для новых позиций: Botanica и Creativia. Первая — это фирменные кальяны, вдохновленные растительными мотивами. Для их создания используются цветы, травы, экзотические фрукты, специи. В концепции Creativia мы решили объединить смелые идеи и нестандартные технические решения.
REDBERRY SNAPSHOT
Кальян с проявочной комнатой в колбе и чашей из советского объектива. Во время курения внутри проявляется фотография гостя, сделанная на Polaroid. Второе фото дарим на память.
Особенности кальяна:
Для создания чаши мы выпиливали линзы и прокаливали металл объектива, чтобы избавиться от заводского масла. В первой версии с помощью кольца диафрагмы можно было регулировать тягу. Позже от этой фишки пришлось отказаться в пользу комфорта курения.
WATERMELON FALL
Интересный, живой кальян с водопадом и хвойным лесом в колбе. При его разработке нам пришлось поломать голову над технической стороной.
Особенности кальяна:
Чтобы поместить водопад в колбу, нужно было найти компактный и автономный источник питания, который мог долго работать под водой. Такие аккумуляторы нашлись только в Штатах. Кроме того, нужно было защитить шланг и клапаны продувки от попадания жидкости. Для этого мы изготавливали диски из оргстекла.
Конечно, это не все классные позиции в нашем меню. У каждого фирменного кальяна есть своя интересная особенность.
СИГАРНАЯ ПОЛКА
Мы ценим натуральную ароматику табачного листа и знакомим с ней наших гостей. Поэтому собрали сигарную полку, где представлено около 40 ароматов от WTO, Bonche и Satyr, в том числе — неароматизированные смеси. В основе их букетов табачные листья из стран Карибского бассейна, Бразилии, Италии и Америки.
Сигарная полка в TIMELESS на Новом Арбате стилизована под хьюмидор — специальный шкаф для хранения сигар
Мы планируем разработать такие для всех заведений сети.
АВТОРСКИЕ МИКСЫ
Во время разработки нового меню мы создали 20 авторских позиций. Это простые и понятные сочетания ароматов, которые помогают гостям определиться с выбором. Также через авторские миксы мы знакомим новичков с возможностями миксологии. Рассказываем, что можно собрать коньячный трюфель, или яблочный попкорн, или крем-соду, и вообще любой другой вкус.
ОБНОВЛЕНИЯ
Каждые три месяца наша команда разрабатывает сезонные новинки. Мы создаем несколько фирменных и авторских позиций, а также коктейли и лимонады, объединенные одной концепцией. Некоторые из них попадают в основное меню. После окончания сезона мы проводим продуктовый анализ и принимаем решение о вводе новой позиции. Так было с Provence Berries — зимним кальяном с кисло-сладкими ягодами и прованскими травами.
Впрочем, лучше один раз попробовать, чем 10 раз увидеть. Поэтому ждём вас в гости в TIMELESS. До встречи ;)
Оригинал статьи размещён на главном портале кальянной индустрии — waterpipe.pro
Статьи по теме
2025
.png&w=3840&q=80 "КАК ДЕЛАТЬ NEXT-GEN В HORECA")
/
Развитие
КАК ДЕЛАТЬ NEXT-GEN В HORECA
Основатель бренда Андрей Рыжов рассказывает, как амбиции и автоматизация превратили подвальный лаунж в премиальную франшизную сеть.
Подробнее
2025
/
Развитие /
МЫ ОЦИФРОВАЛИ ВСЁ, ЧТО ПОДДАЕТСЯ АНАЛИТИКЕ В HORECA
TIMELESS на Forbes! Владимир Снегирев, операционный директор сети, делится опытом, как использование технологий и автоматизации помогает бизнесу развиваться и масштабироваться.
Подробнее
2024
Развитие /
Меню
МЕНЮ TIMELESS В РЕТРОСПЕКТИВЕ: ОТ МИНИМАЛИЗМА К ЭНТЕРТЕЙМЕНТУ
«Много лет мы творим продуктовый беспредел — собираем камины, телевизоры, замораживаем кольца Tiffany во льду и разливаем напитки из флаконов духов».
Подробнее
2023
/
Развитие
ИЗОБРЕТАЯ БУДУЩЕЕ: ОСНОВАТЕЛЬ ЛАУНЖ-БАРОВ TIMELESS ПРЕДСТАВЛЯЕТ IT-СИСТЕМУ
Подробнее
2023
Меню /
АРТ МЕНЮ ОТ НЕЙРОСЕТЕЙ CHATGPT И MIDJOURNEY
Поп-арт из 80-х, Nike и банан за 120.000 $ — нейросети создали наше новое сезонное меню. А мы воплотили задумки искусственного интеллекта в реальность. И, поверьте, кальян на кроссовке — ещё не самое безумное в этой истории.
Подробнее
2022
/
Развитие
КАК TIMELESS МЕНЯЕТ ИНДУСТРИЮ ГОСТЕПРИИМСТВА
Интервью основателя компании Андрея Рыжова. Мы никогда не были кальянными в привычном понимании этого слова. Наши заведения — не кальянные. Это атмосферные пространства, куда люди приходят отдохнуть и на время забыть обо всем.
Подробнее
2022
Развитие
ИСТОРИЯ TIMELESS: КАЛЬЯННЫЕ, ИНВЕСТИЦИИ И СОБСТВЕННАЯ IT-СИСТЕМА
Статья основателя компании Андрея Рыжова. За последние два года мы выросли в 4 раза, открыли третье и четвертое заведения в пандемию за ~300 миллионов рублей, разработали с нуля IT-систему, а в 2023 году открываемся в Дубае.
Подробнее
2020
/
Развитие /
Интервью с основателем TIMELESS Андреем Рыжовым
История создания третьего лаунж-бара сети TIMELESS. Как роскошный лаунж на Охотном ряду, общей площадью 510 м² и инвестициями более 100 миллионов рублей рождался в условиях абсурдной бюрократии, троекратно сорванных сроков, пандемии и карантина.
Подробнее
2019
Развитие /
Регламенты на 250 страниц и RFM-анализ клиентов: как мы превращаем бар в ИТ-компанию
Андрей Рыжов, основатель и Генеральный директор о том, зачем офлайн-бизнесу нужна автоматизация и почему мы в лаунж-баре TIMELESS считаем всё: от суммы нужных инвестиций до среднего времени за самым популярным столиком
Подробнее
2019
Развитие /
Сколько стоит построить бар: почему мы тратим 40 млн рублей, но всё равно экономим
Продолжение истории лаунж-бара TIMELESS — уже второго. В марте мы открываем двери следующего заведения с бюджетом около 40 млн рублей.
Подробнее
.jpg&w=3840&q=80)
